Fiore di Loto

Ho finalmente fatto il mio esperimento di questo bellissimo fiore,è ancora da perfezionare ma il risultato è piuttosto soddisfacente. Dovrò rifarlo con più petali grandi,e voglio riprovare a farlo più chiuso,con i petali più a barchetta. Non avendolo mai fatto ne visto farlo sono andata un pò alla cieca,avevo visto solo tante belle fote di quelli di Ida Riccardi,Natali Cakes e Robert Hayness. Fondamentale per questo fiore secondo me è il venatore che si usa,se non è fatto tipo a barchetta non si riesce a capire bene dove bisogna piegare il ferretto. E poi anche quanti petali mettere,il fiore vero ne ha una trentina di varie misure,io mi sembra ne ho fatti qua solo venti.

Sbocciano i tulipani

 

Ecco qua i miei tulipani che anticipano la primavera,del resto già l'aria si sta scaldando e presto tanti bei fiori sboccieranno,quindi la mia voglia di sperimentare nuovi fiori sta salendo. I tulipani già li facevo,ma non ero riuscita ancora a chiuderli come volevo,invece con il venatore della sunflower il gioco risulta piuttosto semplice Sunflower ,il kit comprende 2 cutter di diversa dimensione ed il venatore per il tulipano olandese. I petali è meglio montarli quando sono ancora abbastanza malleabili,così si riesce a chiuderli bene,io faccio i tre interni,poi li minto sulla parte centrale e poi faccio glia ltri tre e monto anche questi,mi è stato insegnato così da Torte di Nadia,ovviamente neanche serve più dirlo,parecchi fiori che faccio li ho appresi ai suoi corsi.

Ho usato dei bei colori forti perchè usciamo da un inverno pieno di pioggia e grigiore,avevo voglia dei miei colori preferiti. Per ottenere dei colori così forti si deve colorare il pastigliaggio o la gum paste prima,di solito io lo faccio con i coloranti in gel,poi una volta asciutti i petali li si colorano con le polveri.

 Queste foto le ho fatte sul mio bel terrazzo alla luce del sole,proprio per non alterare i colori,ma ho messo anche due foto scattate dentro casa. Buona primavera a tutti allora!

Torta Trilli

Questa è la seconda torta per la bimba amante delle fatine,una perfetta Trilli,in realtà tutt'altro che perfetta! sono abbastanza soddisfatta del mio lavoro,è venuta carina,anche se il modello al quale mi ero inspirata era tutt'altra cosa:la Trilli di Mary Torte,ma siamo ad altri livelli,il suo visetto ha delle guanciotte paffute e ben arrotondate ed i suoi occhi sono perfetti. Io c'ho provato ad imitarla,ma non ci sono riuscita.....Le ali avevo pensato di farle con la gelatina,la colla di pesce,ma poi non mi piacevano proprio,così ho usato i cutter per fiori ed il venatore,poi le ho spolverate di perlescente color perla ed in pochi punti con quello oro,l'effetto mi è piaciuto molto,naturalmente avevo usato il pastigliaggio ed inserito il ferretto per curvarle come mi occorreva. Purtroppo ancora molte persone credono che la pasta di zucchero sulla torta sia stucchevole e non la vogliono,così ho dovuto coprire tutto con abbondante panna montata. La torta era fatta con pan di spagna e chantilly.
Tanti auguri piccola Anita per i tuoi tre anni.

Torta Fatine

Per una dolcissima bimba che compiva tre anni la nonna ha voluto due torte con le fatine che la nipotina adora. Non essendo io una grande esperta di modelling ho deciso di usare i patcwork cutters che avevo acquistato fra l'altro questa estate e mai utilizzato. Con la pasta di zucchero stesa abbastanza sottile ho intagliato le fatine e la casetta-fungo e poi ho dipinto il tutto con i coloranti in polvere diluiti con alcol a 95°C. Ad Anita,la festeggiata, sono piaciute molto,mi hanno raccontato che ha voluto staccare la casina e tenersela da parte. I cutter li ho presi sul sito di Lindy Smith,molto fornito di queste cose,ma si trovano anche su tanti altri siti.
http://www.lindyscakes.co.uk/
http://www.sugaricing.com/

Tortine di San Valentino

Queste sono le foto delle tortine realizzate per San Valentino alla pasticceria con la quale collaboro. Le ho fatte con pan di spagna e crema al burro al cioccolato fondente ed alla nocciola,con bagna al rum. Sono andate a ruba,anzi se ne avesse avute di più sarebbe stato meglio,ma il tempo è sempre quello che scarseggia.

Wedding Cake in lilla

La mia prima wedding cake....speriamo che ne seguiranno tante altre!!!

Comunque questa torta partecipa ad un importante contest di preselezione per il CDIF,cake design italian festival di Roma che si terrà dal 31 Maggio al 2 Giugno. Tutte le info le potete trovare a questo link CDIF. Per il momento potete votare la mia torta su facebook in questa pagina Silovoglio,mi raccomando mettete tanti mi piace. Se supererò la prima fase realizzerò un'altra torta ispirata ad una fiaba di Andersen,e poi....casomai....live competition a Roma. In bocca al lupo a me!

Torta deliziosa al cioccolato fondente a forma di bustino

Giovedì ho realizzato questa torta a forma di bustino per il compleanno di un'amica,un poco osè.... la torta l'ho fatta con una ricetta che ho trovato deliziosa:ho fatto due torte al cioccolato fondente farcite con crema pasticcera. Di seguito metto le dosi per una torta da 26 cm di diametro h 10 cm equivalente ad una quadrata da 23 cm per 9 cm d'altezza.
Burro a temperatura ambiente 340 g
cioccolato fondente ad alto contenuto di cacao(almeno 75%) 340 g
caffè solubile 1 e 1/2 tbsp
zucchero semolato 675 g
acqua 225 ml
uova 6
olio extra vergine d'oliva o di semi 50 ml
panna acida o yogurt naturale 150 ml
farina autolievitante 190 g
farina 00 190 g
cacao in polvere 75 g
bicarbonato di sodio 3/4 tsp

Di seguito vi metto il passo passo della realizzazione della ricetta.

Sciogliete a bagnomaria il burro,lo zucchero,l'aqua ed il cioccolato fondente tutti insieme nella stessa casseruola e poi lasciate raffreddare. Intanto pesate tutti glia ltri ingredienti mettendo le polveri tutte assieme setacciando il bicarbonato ed il cacao che di solito lasciano grumi.

quando il composto sarà raffreddato aggiungete le uova tutte assieme e mesolate bene.

dopole uova aggiungete lo yogurt(o panna acida) e l'olio e continuate a mescolare amalgamando bene.

Versate ora il composto liquido nelle polveri incorporando bene il tutto finchè il composto non sarà omogeneo.

Io ho usato due teglie basse per fare il bustino.

ed ecco qua la torta appena sfornata. Lasciatela raffreddare prima di toglierla dallo stampo perchè risulta molto morbida e si potrebbe rompere.

Ed ecco il bustino farcito e sagomato già ricoperto di crema al burro prima della copertura con la pdz.

Per il pizzo del seno ho usato il preparato Mgic decor della Pavoni,però facendolo ascigare in forno come da istruzioni della ditta il pizzo si sbriciola tutto,e non sono la sola a cui è successo,invece se lo si lascia asciugare a temperatura a ambiente rimane perfetto,però occorrono almeno tre ore se non c'è umidità.