Mojito cupcakes

 Date le temperature estive occorrono dei dolcetti super freschi,dal gusto frizzante! le mojito cupcakes sono piaciute moltissimo a casa mia,semplici e veloci,dal profumo fantastico accorreranno anche i vostri vicini.

Per 20-24 cupcakes occorrono:

una decina di foglioline di menta
150 ml di latte
125 g di burro a temperatura  ambiente
200 g di zucchero
 2 uova intere
le zeste di 2 limes
una bacca di vaniglia
30 ml di rum
210 g di farina
un cucchiaino di baking

Procedimento

Scaldate il latte con le foglioline di menta e lasciatele in infusione in base al gusto che volete ottenere. Più lunga è l'infusione più spiccato sarà il gusto di menta.
In planetaria montate il burro con lo zucchero,meglio se usate un tipo di zucchero superfino,io ad esempio uso lo Zuccherissimo della Italia Zuccheri.
Lasciate che monti per circa 5 minuti,intanto unite al latte la bacca di vaniglia,il rum  e le zeste di lime. Ora aggiungete le uova una alla volta al burro montato e poi iniziate ad incorporare la farina alternandola con il latte aromatizzato. Alla fine aggiungete il lievito.
Mettete il composto negli appositi pirottini per cupcakes e cuocete in forno già caldo a 170°C per circa venti minuti.
Tolte dal forno ancora calde bagnate le cupcakes con uno sciroppo fatto con:
200 ml di acqua
100 ml di zucchero
la buccia di un lime
50 ml di rum

 Se volete arricchire le vostre cupcakes potete usare questa crema al burro aromatizzata al lime:

140 g di burro
140 g di zucchero a velo
zeste di un lime
un tsp di rum

CDIF II Fase

E finalmente l'ho completata e fatta fotografare!!!!questa è la mia torta ispirata alla fiaba di Andersen "Mignolina",che partecipa alla selezione per il CDIF di Roma.

Rose blu

Le rose blu una volta erano le mie preferite! adesso ne ho scoperte tanti altre varietà meravigliose,quelle blu sono in realtà bianche colorate con il blu.

Moth Orchid

La moth orchid è una delle orchidee più comuni,se ne trovano sempre dai fiorai di vari colori. Tempo fa su facebook le avevo notate di questo colore tenee che mi piace moltissimo. Lei è trovo che sia bravissima è Zuckerkunst,per chi ama i fiori in pdz è senz'altro una pagina da seguire. Io ho cercato d'imetare le sue moth orchid ed il risulatato non mi sembra male,peccato che le foto che ho scattato non sono di gran qualità.

Arte in Fiore

In occasione della manifestazione del comune di Sarteano in provincia di Siena dedicata ai fiore,l'arte del riciclo e del riuso,per una pasticceria locale "I Diavoli" ho realizzato questa torta da esposizione con ortensia ed anemoni. Il tutto ho voluto adornarlo di pizzi in pdz rosa per una composizione elegante.

Prima Comunione

Per questa torta ho provato ad imitare il color Tiffany,mi piaceva l'abbinamento in oro. Per colorare la pasta di zucchero ho usato il colorante Sky blu della wilton miscelato con un giallo,si ottiene un turchese tendente al verde acqua. Per la parte superiore ho preso uno scroll e ho marcato tutta la superficie laterale della torta,poi ho colorato con l'oro diluito in alcol a 95°C.
I fiori che ho scelto sono le calle bianche ed il lisianthus. Le calle le trovo elegantissime e sono un fiore molto utilizzato per le comunioni. Il ramo di lisiantus con le sue foglioline ha aggiunto movimento alla composizione.

Fiore di Loto

Ho finalmente fatto il mio esperimento di questo bellissimo fiore,è ancora da perfezionare ma il risultato è piuttosto soddisfacente. Dovrò rifarlo con più petali grandi,e voglio riprovare a farlo più chiuso,con i petali più a barchetta. Non avendolo mai fatto ne visto farlo sono andata un pò alla cieca,avevo visto solo tante belle fote di quelli di Ida Riccardi,Natali Cakes e Robert Hayness. Fondamentale per questo fiore secondo me è il venatore che si usa,se non è fatto tipo a barchetta non si riesce a capire bene dove bisogna piegare il ferretto. E poi anche quanti petali mettere,il fiore vero ne ha una trentina di varie misure,io mi sembra ne ho fatti qua solo venti.